Função secundária: Energética .
Molécula mais simples: aminoácido.
Moléculas mais compostas:
dipeptídeo (2 a.a.)
polipeptídeo (+ de 2 a.a. e – de 100 a.a.)
proteína (+ de 100 a.a.)
Existem 20 aminoácidos, destes produzimos 12 e os outros 8 são aminoácidos essenciais que nós precisamos de ir buscar aos alimentos.
Proteínas completas:
Se o alimento que a contém tiver os 8 a.a. essenciais
É uma proteína completa quando o alimento que a contêm os 8 a.a essenciais,e estas podem ser completas ou incompletas.
Exemplos de Proteínas completas:
Proteína completa equilibrada
Proteína completa desequilibrada
São proteinas incompletas quando nao contem os 8a.a essenciais
Exemplo:
Proteína incompleta
Doenças por carência de prótidos: Kawashiorkor é uma doença que impede o desenvolvimento físico e mental.
Doenças por excesso:A gota, reumatismo, problemas cardiovasculares.
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