Energia gasta e sistema desgistivo

Ingestão: É o acto de colocar os alimentos na boca

Digestão: É o conjunto de processos físicos e químicos que têm como objectivo a simplificação de macromoléculas em micromoléculas.

Absorção: É a passagem das macromoléculas para a corrente sanguínea.

Defecação: É a eliminação das substâncias não digeridas e toxinas


A energia total diária é gasta em:

1. metabolismo basal
2. energia gasta na função digestiva
3. energia gasta na manutenção da temperatura do corpo
4. energia gasta na atividade física

A roda dos alimentos

Fruta 20% -->sais minerais e vitaminas --> reguladora

Horticulas 23% --> sais minerais --> reguladora
                        --> Fibras -->regulação do trânsito intestinais

Cereais e derivados 28% --> Hidratos de carbono --> energia motora

Lacticinios 18% --> Prótidos + calcio --> estrutura

Gorduras 2% --> Lipidos --> energia calorifica

Leguminosas 4% --> fibras --> regular o trânsito intestinal

Carne, peixe e ovos 5% --> Protidos --> estrutura

As Vitaminas

função   geral: reguladora, bom funcionamento de todo o organismo

dividem-se em:

Hidrossolúveis: solúveis em água (B, C, PP)
podes ter:
-Avitaminoses: falta de vitaminas

Lipossolúveis: solúveis em lípidos (A, D, E, K)
podes ter:
-Avitaminoses: falta de vitaminas
-Hipervitaminoses: Excesso de vitaminas (borbulhagem, náuseas, tendências suicidas)

podem ser ou não estáveis à temperatura:
Termolábeis: destroem-se com a variação da temperatura (A, B, C)
Termoestáveis: resistentes à variação da temperatura (B2, D e E)

vitamina A
assegura o bom funcionamento de todo o organismo 
auxilia na proteção contra infecções
ajuda à cicatrização
destrói-se com luz intensa

alimentos:
fígado, folhosos e laticínios

vitamina C:
auxiliar a renovação celular (cicatrização)
ajuda a impedir gripes virais e bacterianas

alimentos: 
frutas e verduras cruas

vitamina D:
serve para fixar o cálcio nos ossos

alimentos:
lacticínios, peixese fígado

vitamina B:
protegue o sistema nervoso
forma o tecido sanguineo
ativa o aproveitamento dos nutrientes

alimentos: 
vegetais, frutas, leite

vitamina E: 
está ligada a fertilidade 

alimentos: vegetais, ovos e peixes

vitamina K:
ajuda a cicatrizar ao impedir a hemorragia 

Carência- Avitaminoses

A- xeroftalmia e atrasos no crescimento
B1- beribéri, paralisia muscular
B2- inflamação nos cantos da boca
B3 ou PP- pelagra, perturbações nervosas, pele avermelhada
B6- fadiga, lesões cutâneas; vomitos e vertigens
B12- anemia perniciosa

Os sais Minerais

inorgânicos 
composição química varia consoante o sal mineral: k, Na, Cl, Fe, Ca, Mg, I, F, P, ect.
Função:
Principal: reguladora
Secundária: estrutural (ossos e dentes)


Estruturais
Cálcio:
Constituí os ossos e dentes (função é dar estrutura)
exemplo de alimentos: Leite, água, vegetais

carência: fraqueza óssea e cáries, osteoporose 
excesso: cálculos renais e biliares, fraqueza óssea

Flúor:
Constituí em conjunto com o cálcio o esmalte dos dentes.
exemplo de alimentos: água e vegetais

carência: cáries dentárias 

Ferro:
Constituintes da hemoglobina de sangue (proteína dos glóbulos vermelhos), regula a quantidade de oxigénio do sangue.
exemplo de alimentos: carne

carência: Anemia  
Reguladora
sódio e potássio:
NaK
regulam os impulsos nervosos

sódio e cloro:
NaCl ->  Cloreto de Sódio
regula as reacções bioquímicas

Cloro e HidrogénioHCl -> ácido clorídrico
Ácido clorídrico constituí o pH ideal para o funcionamento do estômago.

excesso: úlceras gástricas;
carência: más digestões;

Magnésio
é importante para os músculos e para a memória encontrado no peixe (azul)
carência: fraqueza muscular e problemas de memória

Iodo:
Regula a glândula tiróide 
carência: mau funcionamento da tiróide, Bócio e Cretinismo   

Morfologia da Boca

forma: orifício

constituição: dentes, língua, maxilar superior e inferior, abobada palatina, véu do paladar e lábios

localização: na cabeça, parte anterior, inferior e central.

limitado:

• lateralmente: bochechas
• superiormente: abóbada palatina e maxilar superior
• inferiormente: maxilar inferior
• anteriormente: lábios
• posteriormente: véu do paladar

Morfologia

A Morfologia é o estudo da forma, constituição e localização dos órgãos.

Sistema Degistivo

o sistema desigstivo é constituido pelos orgãos do tube degestivo :

Tubo digestivo

-Boca

-Faringe

-Esófago

-Estômago

-Intestino delgado

-Intestino grosso

-Recto

-ânus

E orgãos anexos :

Órgãos anexos

-Língua -dentes -glândulas salivares -fígado -pâncreas

Leis Da Alimentação

uma alimentação racional e uma alimentação que sega as quatro leis:


lei da quantidade:Devemos ingerir nutrientes na quantidade necessária  para suprimir as nossas necessidades

lei da qualidade:Devemos ingerir todos os nutrientes

lei da adequação: Devemos ingerir todos os nutrientes em quantidades adequadas à nossa actividade e à nossa saúde.

lei da harmonia: Devemos ingerir de todos os nutrientes na proporção da roda dos alimentos

Lípidos

 Os lípidos são constituídos por 3 elementos químicos :  Carbono (C) 

 Hidrogénio(H) 

 Oxigénio (O) 

Os Lípidos são constituídos por 3 ácidos gordos ligados a um álcool ( o glicerol ), é também conhecido por triglicério.

 gorduras vegetais são líquidas à temperatura ambiente, as gorduras animais são sólidas à temperatura ambiente.

As gorduras criam emulsões:

Estável-Acontece quando um lípido permanece em forma de gotas.

Instável-Acontece quando eles se voltam a unir.

Em adulto devemos ingerir cerca de 67% de gordura vegetal e 33% de gordura animal enquanto na adolescência devemos ingerir cerca de 50% de cada.

As gorduras só se dissolvem em gorduras.

Doenças por excesso:obesidade, problemas cardiovasculares. Aterosclorose

Doenças por carência:problemas graves de concentração

Fontes:http://miguelvarandas.blogspot.pt/

Glúcidos

Gúcidos/ Glícidos/ Hidratos de carbono
 os glúcidos são constituídos por 3 elementos:
 carbono,

 hidrogénio 

 oxigénio

molécula mais pequena:
monossacarídeo (glicose, frutose)


molécula constituída por 2 monossacarideos:
dissacarídeo (sacarose, lactose)
 Gl

molécula constituída por mais de 2 monossacarideos:
polissacarídeo (amido, celulose)

função principal: energia motora e regular o transito intestinal (celulose)

função secundária: estrutural 

doenças causas por:
carência: hipoglicemia 
excesso: cáries dentárias, obesidade, problemas cardiovasculares e diabetes